LE DOMAINE
Producteurs passionnés
depuis quatre générations
LA VIGNE EN HÉRITAGE
À Chadenac en Charente-Maritime au cœur des appellations Cognac, Vins IGP Charentais & Pineau des Charentes, Bastien et Thomas Quintard sont deux frères avec la vigne dans leur ADN.
Quatrième génération sur les terres familiales, ils ont créé une marque en hommage aux générations qui les ont précédés et à cette propriété où ils ont grandi.
Le domaine viticole se situe au coeur du vignoble à 20 kms de Cognac, 35 kms de Saintes et 110 kms de La Rochelle.
“ En prenant la suite d’un grand-père pépiniériste et d’un père viticulteur, produire du vin fut une évidence pour nous.”
UN TERROIR UNIQUE
Les terres de cette partie de la région Charentaise sont argilo-calcaires et peu profondes (20 cm), pour un sous-sol de calcaire friable très actif. Ce type de sol oblige la vigne à donner le meilleur d’elle-même.
Situé à 50 kilomètres de la côte Atlantique, le domaine bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’ensoleillement dans la région est important et la pluviométrie en général modérée.
LE COGNAC
Le Cognac est produit à partir de raisin blanc. Le vin est obligatoirement distillé deux fois dans un alambic Charentais. L’eau-de-vie obtenue est conservée en fût de chêne pour un vieillissement de minimum deux ans.
Depuis 1936, les vignes sur le domaine sont principalement dédiées au Cognac. Jusqu’à 2008, le vin produit à partir du cépage ugni blanc était vendu aux grandes maisons de négoce. Depuis 2009 avec l’installation d’un alambic Charentais sur le domaine, nous distillons notre production de vin pour vendre de l’eau-de-vie aux maisons de négoce. Nous conservons une partie des eaux-de-vie obtenues pour élaborer notre propre Cognac.
Nos cognacs sont élaborés à partir des cépages ugni blanc et colombard. Les vins sont distillés sur lies et le vieillissement est réalisé en chêne du Limousin. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre VS est de 3 à 5 ans, pour notre VSOP de 7 à 12 ans, et pour notre XO de 20 à 30 ans.
LE VIN
Nous produisons des vins blancs, rosés et rouges issus de différents cépages : colombard, chenin, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon et syrah. Ces nombreux cépages nous permettent de diversifier notre offre et de proposer une large palette aromatique. Pour cette raison, et afin de mieux apprécier les caractéristiques de chaque cépage, nous avons fait le choix d’élaborer des vins mono-cépages.
Le respect du terroir et de l’environnement est notre priorité pour produire des vins de qualité.
Nos vins bénéficient de l’appellation IGP vins Charentais et répondent donc à un cahier des charges strict qui impose une production dans une zone délimitée (Charente et Charente-Maritime) selon des critères de qualité spécifiques.
LE PINEAU DES CHARENTES
Comme le Cognac, le Pineau des Charentes est une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). C’est un vin de liqueur obtenu après l’assemblage d’eaux-de-vie de Cognac et de moûts de raisins. Une fois assemblé, il vieillit en fût de chêne. Il peut être blanc ou rouge pour la couleur, jeune ou vieux pour l’âge. Le Pineau titre à 17,5 % vol.
Les nôtres sont élaborés à base de merlot pour les rouges, et de colombard pour les blancs.
Ils se dégustent frais, en apéritif, pur ou en cocktails, ou pour accompagner un dessert.
LES CÉRÉALES
Enfin, nous cultivons chaque année du colza, du blé tendre et du blé dur, ainsi que de l’orge de brasserie et du maïs. Les céréales permettent de diversifier notre activité et de multiplier la biodiversité autour des parcelles de vignes.
Dès 2025, nous utiliserons une partie de notre récolte de céréales pour réaliser nos propres semis d’engrais verts. Ces couverts végétaux sont semés dans nos parcelles de vignes.
Découvrez le domaine en photos :
LA BOUTIQUE
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